Tipologia
Vino rosso fermo
Vitigno
Barbera, Croatina, Uva Rara e Cabernet
Vinificazione e affinamento
Resa per ettaro: 80 q.li
Epoca di vendemmia: 20 Settembre – 20 Ottobre
Pigiatura: diraspatura e pigiatura soffice degli acini, resta a contatto con le bucce per molto tempo.
Affinamento: minimo 12 mesi in botti di legno di rovere da 20 hl, poi in bottiglia almeno 10 mesi
Colore
Rosso rubino intenso
Profumo
Sviluppa profumi composti, fruttati intensi di sottobosco
Abbinamento
Vino importante che trova un ottimo abbinamento con carni rosse e piatti complessi come brasati
Grado alcolemico
14,5%
Temperatura di servizio
16 – 18 C°
Azienda Agricola I Germogli è associata a FiVi, Federazione Italiana dei Vignaioli Indipendenti ed al consorzio vini Doc di San Colombano.
